11—12世纪,行会几乎与城市同时产生。城市初兴,由于生产力水平的限制,手工业还不可能完全脱离农业而独立。在规模狭小的作坊里,作坊主(手工业者)及其家庭成员和一两个帮工、学徒一样,共同从事手工劳动,制造同一产品。作坊内部不存在劳动分工,每个劳动者都必须熟悉主要的生产工序。为了对付封建势力的侵扰,捍卫同业者的共同利益,保护辛苦学得的手艺免遭逃亡农奴的竞争,手工业者组成了本行业的特殊联盟——行会(guild,音译“基尔特”),由作坊主组成的行会成员被称为“匠师”或“师傅”。这种手工业组织是“由于直接的需要,由于对保护财产、增加各成员的生产资料和防卫手段的关心”[5]而产生的。除法国南部的一些城市外,几乎所有的西欧城市都有依据行业分工组织起来的行会。
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